醫亘(YSI)食安博士

在農作物上使用農藥，主要目的是為了減少農作物受到各種病蟲草害，提高收成，增加食物的供給量。民眾只要聽到農藥殘留相關新聞，就會聯想到自己每天所吃的食物中是否吃進去過多的農藥，危害身體健康而造成莫大的恐慌。其實每一種作物可允許使用的農藥種類並不一樣，因此會殘留的農藥會有所不同，並非被驗出有農藥殘留的作物就會危害身體健康，而是與殘留的劑量有關。殘留劑量的標準，就是由政府訂定之「殘留農藥的安全容許量」也可稱為「最大殘留容許限量(Maximum Residue Level, MRL」作為依據。此標準的訂定，是一個相當嚴謹的過程，會根據農藥在作物上推薦使用的方式、農藥實際的於作物殘留情形、每人每天的攝入量及民眾會吃的農作物種類，並透過餵食實驗動物後所得之數據結果等資料所換算出來，再經過專家學者的討論及評估後所得到的數據。另外，在此還要提供各位吃貨一個很重要的觀念，MRL值也常被消費者誤會，農藥殘留超過此數值就會對身體造成傷害，其實不然。農藥殘留值超過MRL值，代表農民對於此作物農藥使用沒遵守「優良農業操作（good agriculture practices, GAP）」規範，事實上MRL值與危害到人體健康的數值至少都還百倍的距離。下次如果對於手邊所吃的蔬菜、水果、茶葉等農產品有農藥殘留的疑慮，歡迎可來電諮詢醫亘(YSI)檢驗。