醫亘(YSI)食安博士

最近一篇新華網的報導，標題為 “多環節存漏洞有機農産品竟然農殘超標’’ (http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.xinhuanet.com/ fortune/2018-07/31/c_1123199021.htm) ，記者對於中國大陸的有機認證制度提出諸多質疑，讓醫亘(YSI)食安博士告訴您何謂’’有機農產品’’?

何謂’’有機農業? ’’

依據農委會的定義：「有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業」。簡單地說，在獲取人所需的食物同時也可以保護到自然生態，讓土地生生不息，永續經營。因此，在種植作物過程中不可以使用化肥、農藥或人造化學物質等。透過有機農業所生產的作物經生產、加工、處理後的食物稱為’’有機農產品(食品)’’。

有機驗證制度

農委會於2007年1月開始實施「農產品生產及驗證管理法」，有機農業及其生產之產品正式納入法律規範後，「有機」成為一個法定名詞，因此要宣稱’’有機’’須通過有機驗證制度，這是一套非常好且立意良善的制度， 目前由政府認可之第三方驗證單位進行認證，包含學術單位、財團法人及一般民間機構等，每年由財團法人全國認證基金會協助追蹤管理驗證機構是否符合規範，不符合即取消驗證資格。而在認證標章方面採行雙標章制度，包含官方有機CAS認證標章及各家驗證機構的專屬標章，具有相當嚴謹度。

有機食品沒有農藥殘留?

有機農產品在消費者的觀念中，通常是無農藥殘留、健康、昂貴等，事實上由於生產成本高，市場上價格也較一般慣行農法生產的農產品高，但有機農產品依規定農藥殘留為不得檢出，然而被檢出農藥殘留的新聞也時有所聞。有機農產品在生產過程中需使用到許多天然的資材例如，作物殘渣、雜草或落葉所製成之堆肥、經腐熟之木質材料、豆粕類及米糠等。這些天然資材中可能也會有農藥殘留，但相較一般傳統農業生產之農藥檢驗合格的產品，農藥殘留的機會或殘留量低很多。因此’’農藥殘留零檢出’’對於有機農業是相當大的考驗，消費者在擔憂農藥殘留對於身體健康的危害之時 ，也應該有所認知農藥殘留量只要符合容許量範圍內對人體健康並無疑慮，無須過度擔憂。